春季是细菌滋生的活跃期，人们在日常饮食中容易发生细菌性中毒或感染疾病，日前，江苏省南京市食品安全委员会办公室发布2009年第1号食品安全消费警示，提醒市民警惕4种食物引发中毒。
一、随着春季气温的升高，冬季腌制的酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二、春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。
三、近期是河豚产卵季节，此时河豚毒性最强，是河豚中毒的高危险期。河豚的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后2～3个小时内就会导致死亡。
四、随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物。
