检测肉类食品“非法激素”新方法

    据国外《科学日报》报道，为了试图阻止欧洲食用牛肉注射非法激素，英国科学家表明他们正在研发一种新型的检测方法，新方法比传统方法在鉴别激素方面有更高的准确性，更方便，成本更低。

    在新研究中，Rodat Cunningham和他的同仁记录道：欧洲联盟过去禁止在家畜身上使用促增长素。然而，激素的普遍滥用并未停止，甚至更难鉴别。以往，对于鉴别激素的标准方法——质谱分析法和气相色谱分析，是直接测试家畜身上这种物质的存在性。这种方法不仅昂贵而且无法鉴别更新的类固醇激素。

    科学家对新型方法进行了描述，这种方法是在检测家畜身体增长与肌肉发展之间的化学变化的基础上进行检测。使用一个在医院里普遍使用的商业血液分析器，研究者通过对20种有效指标进行检测，其中包括蛋白质、胆固醇，经过42天就能检测是否含有非法激素。

    新型方法检测非法激素的准确性达到91%——96%。研究人员说：“这项研究打开了激素测验的轻便之门。”