第10届国际乳制品科技大会关注功能性乳制品

    第10届国际乳制品科技大会2月25日在澳大利亚维多利亚州首府墨尔本市闭幕，来自100多个国家和地区的专家和学者出席了这次为期两天的大会，“功能性乳制品及其对人体健康的影响”成为本届大会的主要议题。

    本届大会由国际乳品联合会和澳大利亚乳制品工业协会联合主办，与会专家就功能性乳制品的成分及对健康的影响，功能性乳制品开发面临的新机遇和新挑战，功能性乳制品的生产技术与创新，乳制品对代谢和免疫系统的影响以及乳制品的监管问题等进行了探讨和交流。在众多功能性乳制品中，乳清蛋白因其具有较高营养价值，易被人体消化吸收，以及含有多种对人体有益的活性成分等特点，成为本次大会的关注的焦点。

    与会的中国营养学会理事长葛可佑和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价研究室主任杨月欣在接受新华社记者采访时均表示，随着中国经济不断发展，中国人越来越重视健康与营养，乳制品安全与科技发展等也在中国占据越来越重要的地位。然而，中国的乳制品种类和人均消费量与西方发达国家相比存在较大差距。如何增加乳制品品种和提高乳制品质量，更好地满足国内消费者的需求，是中国政府和专家都十分关心的课题。

    葛可佑和杨月欣表示，这次中国卫生部、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会等机构的代表以及其他中国的专家学者联合组团，首次出席每年一届的国际乳制品科技大会，正是希望与国际同行在上述领域进行交流，学习发达国家在乳制品生产、产品改进和安全监督等方面的先进经验，了解他们在乳制品行业、特别是乳清蛋白研发和生产方面所取得的最新进展。这对进一步提高中国人的身体素质、合理调整其营养结构和科学膳食具有一定借鉴意义。

    中国代表团访澳期间，还与当地国际研发机构进行了学术交流，参观了知名乳品企业。代表团成员们说，他们在这次活动中体会到，中国乳品业如何安全、科学地发展是当前面临的新挑战。