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食品质量问题是目前关注焦点。昨天下午，“打假斗士”方舟子做客本报北京报网直播室，探求根源与解决之道。
“食品监管不到位”
长年打假的方舟子笑言现在出门不太敢坐公共交通工具，但也自豪对造假现象起到了一定的威慑和遏制的作用。对于近来发生的“问题奶粉”、“瘦肉精”等一连串重大食品安全事件，方舟子说，“瘦肉精”原本是一种治咳嗽的药，摄入过量对人的心脏有副作用。
追究这些食品安全事故发生的原因，主要是监管不到位。有一些部门说人手不够，所以只能做到被动执法——就是新闻曝光才管理。但有一些甚至连被动执法都做不到。他举了亲身经历的一个例子：“去年我们发现40多元一斤的‘天价大米’，据宣传富含SOD成分，有抗衰老等好处。我一看就知道是骗人的，因为从科学上讲不通，SOD不可能这么高含量，即使含量高吃了也不会有什么好处。SOD是一种酶，就是蛋白质，煮到100℃，20分钟之后酶的活性就没有了。当时国家的法律就有规定，食品是不能宣传有保健功能的。但我揭露之后没有看到有监管部门出来管他们，反而是这家公司告我。法院一审驳回，认为属于学术争论的范围，没有侵犯他们的名誉权，但又说我存在疏漏，言语过激。”方舟子说，目前这种大米还在市场卖，而且法院所称的“存在疏漏、言语过激”还成为他们的借口。
方舟子认为，要解决食品安全问题要形成问责制，就要让普通公众、消费者有问责的权利，要将监督权交到公众手中，靠自上而下的问责是不会很有效的，还要包括放宽舆论监督尺度，还有司法的问题，不是短期能解决的，而是一个很长期的工程，不应该靠一阵风。
“保健品没必要吃”
对于保健品，方舟子说，春节那段时间，有广告宣传保健品应该用来送老人。有人就来问这个品牌的保健品是否好，是否应该买，还问国外品牌的保健品——蛋白粉、维生素是否值得买。我一般都答复“没必要买”。即使没有有害成分也没必要吃。
比如说，蛋白粉就没必要吃。“一天吃一勺蛋白粉，大概8克的蛋白质，也就相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，但卖到了好几块钱，而且其蛋白质品质还是比较差的——内含只是大豆蛋白。而鸡蛋蛋白质被认为是对人体最好的。大家没必要花那个冤枉钱。吃鸡蛋的话，大家会担心胆固醇高，但其实上一个鸡蛋的胆固醇含量是很少的。”
“摩尔探测器暴利”
记者问到“最近在揭露什么伪劣产品”，方舟子说，最近春节才过不久，听说有专家研制出一种摩尔探测器，可以探测某个东西的分子成分，是万能的。如果在比较远的地方藏着爆炸物，它能检测出来，还说有一些成功例子。
其实，这东西几年前我们也说过，我们一直在揭露它，是骗人的。这也不是我们首先说的，而是国外的科研机构说它骗人，并且做过试验。国外的人把它拆开过，里面的东西就是胡乱拼起来的，成本低，就几十块钱，但是它在国外以前卖到上千美元，而卖到国内就几十万元。而且，这个东西名称不断地变换，以前叫摩尔探测器，被国外机构拆穿之后又改了名，说是公安部门用的。但以前公安部门也做了试验，没什么用。