春夏给餐桌添点“颜色”

  　小餐桌上添些“白”

　　春天来了，万物复苏，一片生机盎然。从宝宝的生长发育来说，也是生机蓬勃，特别是身高的增长，又到了一年中该“蹿一蹿”的节气。

　　蹿个儿，自然得有物质基础，那就是构建骨骼细胞的钙、磷，以及促进钙、磷吸收利用的维生素D。所以宝宝的小餐桌上特别要注意补钙。

　　一来是因为“蹿个儿”需要的钙多；

　　二来是因为春风送暖，宝宝在户外活动的时间增加，紫外线照射到皮肤上，可以使皮肤里的7-脱氢胆固醇转变成维生素D，使血钙被更多地运送到骨骼里去，如果钙源不足，血钙跌至“平安线”以下，婴儿就可能发生“婴儿手足搐搦症”(主要症状是抽风)，幼儿虽不至于抽风，但骨骼和牙齿的钙化会受到影响。

　　牛奶、豆腐和小虾皮，都是非常好的钙源。

　　有的宝宝喝牛奶会发生腹胀、腹泻，那就喝酸奶(不是酸奶饮料)。如果每天能喝250毫升的酸奶，就可以获取400毫克左右的钙。

　　大豆富含钙，但整粒的大豆不好消化，每天小餐桌上可以让白花花的豆腐露露面。

　　小虾皮虽不起眼，但可谓是“钙的仓库”。小虾皮是由一种体小、壳薄、肉少的毛虾干制而成，并非虾的“皮”。每100克食品所含钙的毫克数：虾皮1000；乌鸡17；鸭6；罗非鱼12；瘦牛肉9。看来，小虾皮的含钙量远远高出“鸡、鸭、鱼、肉”。细水长流，一小撮虾皮或入汤，或入馅，或配菜，钙会源源不断地补充进来。