有些人为了减肥,用蔬果来代替正餐,更偏爱那些不太甜的蔬果,如西红柿等。专家指出,首先,这种减肥的方式有害健康。
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,既是水果又是蔬菜类的食物尽量避免把它们当作水果食用,或是过多食用,如:番茄、菱角、红枣等。像番茄这种含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分的果蔬,空腹食用时,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞,使胃里的压力升高,使人感到胃胀或产生其它消化道不适。食用时应多加注意,或者把它们当作蔬菜,加工后再食用即可。