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“从来佳茗似佳人”，西湖龙井长于西湖群山秀水之间，占尽天地之灵气。日前，杭州市饱受连续阴雨侵袭后，终于迎来几日天晴，杭州首批西湖龙井茶少量开采。
梅家坞、翁家山、陆家坞等西湖龙井茶生产基地日前已经少量采摘西湖龙井新茶。翁家山在西湖茶园中地势最高，阳光最充足，因此每年的西湖龙井，基本上都是这里最先开始采摘。而梅家坞也是西湖龙井茶开采较早的区域之一，采摘来的新鲜叶片经过炒制加工后就可以上市，这也意味着品质最好的西湖龙井新茶“明前茶”将开始进入市场，预计价格约在每500克2000至3000元。
当地茶农介绍， 4万多颗茶芽只能炒制一斤西湖龙井茶。由于头茶采制要求及标准较高，龙井新茶出产量较低。“我们一下午采摘15斤左右青叶，预计只能制成4斤左右的成品茶。现在村民每天都要上山看看情况，一小部分长势比较旺盛的鲜叶，就趁手摘掉了。大规模开采龙井预计在20号左右。”
记者了解到，市面上的“特级”西湖龙井，茶扁平尖削，叶底细嫩，芽叶成朵，翠绿微黄，一般是在3月31日前采摘的嫩芽炒制而成，按两叶一芯为一颗茶芽计，平均每5万棵茶芽才能炒一斤茶叶，且成品要求平扁光滑。进入4月份后，随着雨水、光照的充足，茶树的生长普遍增速，采摘的茶芽基本炒出的为一级西湖龙井，一般为4万棵茶芽炒制一斤。而随着时间的推移，到了“明后”、“雨后”，茶叶的级别也就随之降到了二级、三级。
由于2009年春季雨水偏多、气温偏低，西湖龙井开采时间相对滞后于往年。有关专家表示，经初步预计2009年西湖龙井春茶产量有望与去年持平，虽然目前部分龙井茶已开摘，但大面积上市仍需等到3月20日以后。另外，未来几日杭州将遭遇新一轮阴雨天气，只要温度升降幅度不大，对茶叶的质量影响不会很大。(完)
