干杂食品和水发食品易被“加料” 太白太亮不要买

   南国早报网-南国早报南宁讯 （记者伍鸽玲）为让银耳“美白”用硫磺熏熏；为让百叶脆口，用甲醛泡泡……一些商贩为让食品卖相好、存放时间长，使用了种种“秘方”。然而，这些都属于非法在食品中添加非食用物质的行为。近期，南宁市卫生监督所对南宁部分宾馆饭店、粉面店进行摸底抽查，发现添加非食用物质的问题主要出现在干杂食品和米粉上。

   3月17日，南宁市卫生监督所监督人员来到红林大酒店、桂景大酒店进行检查。监督人员从仓库里抽取了包装的龙口干粉丝和干方便面，从厨房浸泡着干鱼唇、牛百叶、鱼翅的盆里取了少许水和浸泡的食品，然后通过食品快速检测仪当场进行检测。经过粉碎、滴入试剂加热反应，然后上机检测。3分钟后，机器上的结果显示，从酒店抽取的食品未检出甲醛和二氧化硫等不允许添加物质。

   据监督人员介绍，为让水发食品卖相好，一些商家会在浸泡食品时加入甲醛，这样的水发食品泡出来后，色泽鲜亮、肉厚而且脆口。但人们长期食用甲醛后易致癌，甲醛是不允许添加在食品中的。干杂食品如干粉丝、金针菇、银耳、莲子等，商家则可能会用硫磺、荧光粉等进行“打扮”，这也是不允许在食品中添加的物质。

   今年2月的摸底抽查中，南宁市卫生监督部门从南宁部分粉面店、酒店、甜品店抽取了米粉、银耳、金针菇、干粉丝等共21份样品，送自治区疾病预防控制中心检测。目前，已有17份样品得出了结果。结果显示，有4份米粉检出二氧化硫和甲醛，两份银耳、1份金针菇检出二氧化硫。据悉，目前，卫生监督部门还抽查了腐竹、竹笋、辣椒酱、水发食品等200多份样品，正在进行检测。

   南宁市卫生监督所三科副科长冯毅介绍，对检测出有问题的食品，如果抽查的饮食店已索证索票，有关部门将根据这些票证查找问题货源，对生产厂家进行相关处罚；如果饮食店未索证索票，以致无法查找问题货源的，将由该饮食店承担相应责任。同时，他提醒消费者不要购买太白、太鲜亮的干杂食品。