真假鸡蛋检测还需要“国标”？

　　真假鸡蛋检测还需要“国标”？宁波监管部门对“假鸡蛋”难下结论

　　新华网宁波３月２５日专电 消费者上超市买来了疑似假鸡蛋，求助监管部门，却被答复“鸡蛋没有国标，是真是假难下结论”。

　　与平常不一样的鸡蛋

　　浙江宁波市民傅小姐３月初从宁波市海曙区一家超市买了一盒鸡蛋。当她吃第一只鸡蛋时，便觉得有些奇怪。“以前鸡蛋在微波炉里煮５０秒就熟了，”傅小姐说，现在花上好几分钟还煮不熟，蛋黄、蛋白颜色发灰，而且吃起来也没有普通鸡蛋的那种香味。

　　陆陆续续又吃了几颗鸡蛋，傅小姐忽然觉得身体有些不适，好久没有发作的老胃病也折腾起来，她不由对这鸡蛋产生了疑问，拿来包装盒，上面写着生产商、供应商的公司名称，还贴着“绿色食品”的标志。

　　傅小姐觉得这鸡蛋看情形不像是正常鸡蛋，与商家、公司联系，回答我们生产供应的是正常鸡蛋，不可能有假鸡蛋。无奈，傅小姐想还是找有关机构鉴定一下。

　　现场实验疑点重重

　　３月１８日下午，傅小姐带着剩余的８枚疑似假鸡蛋来到了宁波市海曙区食品安全监管中心。中心很重视，听罢傅小姐的情况介绍，又到农贸市场买来几枚鸡蛋，现场作对比试验。

　　监管中心的工作人员小张首先磕破两只不同的鸡蛋。“我们从农贸市场买来的鸡蛋，蛋黄表面平整光滑，有一层膜包着，而傅小姐带来的鸡蛋蛋黄表面有点粗糙。”小张说。

　　过了一会儿，小张看到傅小姐在超市购买的鸡蛋的蛋黄和蛋清逐渐融合，而农贸市场的鸡蛋依然保持原样。小张用牙签把两个鸡蛋的蛋黄都戳破，疑似假鸡蛋的蛋黄蛋清很快就完全融合了，蛋黄颜色也渐渐变淡了。而另一个鸡蛋却“依然故我”，蛋黄、蛋清泾渭分明。

　　小张说，因为质地不同，普通鸡蛋的蛋黄和蛋清不易融合，而傅小姐带来的鸡蛋的蛋黄、蛋清可能是同一种材质，所以彼此容易合二为一。

　　接着监管中心工作人员又用打火机点火烧蛋壳，傅小姐鸡蛋的壳一遇到火马上卷曲缩拢起来，而农贸市场的鸡蛋却依然故我。小张说，种种迹象显示，傅小姐带来的鸡蛋确实不像正常的鸡蛋。

　　没有国标，真假鸡蛋谁也难下结论？

　　那么傅小姐买来的鸡蛋是否就是假鸡蛋呢？小张说，我们不好下定论，建议傅小姐去找工商部门。

　　海曙工商分局的同志也很重视，接到投诉之后，与傅小姐一起立即赶赴出售疑似假鸡蛋的商场，对同类产品进行抽检，发现同样存在蛋黄粗糙、蛋黄蛋清快速融合等问题。工商人员将抽检的鸡蛋贴上封条，送宁波市产品质量监督检验所检测。

　　但一圈跑下来，此鸡蛋是真是假，傅小姐始终未能听到相关的说法。记者闻讯作跟踪采访，工商、质检等部门亦以需要保密等种种理由，均不愿做正面答复，后海曙区食品监管部门的一位负责同志解开了谜底。

　　这位负责同志说，普通鸡蛋是不是符合质量标准，是合格的鸡蛋还是不合格的鸡蛋，这些数据质监机构都能检测出来。但是，由于鸡蛋究竟应该具有哪些特性，目前没有国家统一的标准。所以，是真鸡蛋还是假鸡蛋，哪个部门都不好回答，因为于法无据，没法表态。

　　对此说法，记者在宁波市海曙区咏归路农贸市场找了几位消费者征求意见。６０多岁刘大伯说，是鸡生出来的就是真鸡蛋，不是鸡生的就是假鸡蛋、人造鸡蛋，如此明明白白、简简单单的事，有必要搞得那样复杂吗？