旧标准致营养失衡 台湾民众饮食指南全面翻新

    新华网消息 据台媒《中国时报》报道，台湾民众饮食指南即将大翻修。据悉，当前的每日饮食指南竟然已近20年未更新。营养学界认为，老掉牙营养观念早该丢弃，台湾营养学会已拟新饮食指南，建议减少奶类和油脂类摄取，多吃蔬果多运动，才能吃出健康，杜绝慢性病和癌症上身。

    目前使用的饮食指南建议，成人每天 五谷根茎类吃三至六碗、奶类一至两杯、蛋豆鱼肉类四份、蔬菜类三碟、水果类两个、油脂类二至三汤匙。台北市立联合医院营养部主任金惠民认为，这样的饮食规划太简单，容易误导民众。

    岛内的一项营养健康状况调查发现，台湾民众从小学生到老年人，普遍欠缺多种保护性维生素与矿物质，例如Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、叶酸、Ｂ12、钾、钙、镁。中老年人的饮食品质优于青少年，许多人蔬菜、水果、乳品、全谷类摄取量偏低，普遍有钙摄取不足、肥胖，热量过剩及营养不均现象。

    参与规划的“中研院”生医所研究员潘文涵表示，新版饮食指南还是区分为六大类，但调整份量。例如现在很少人一天会吃三至六碗饭，新指南主张2.5至3碗即可，全榖类应占二分之一至三分之一；奶类建议选择低脂奶，不习惯喝奶类的人可适度减量。

    另外，蛋白质比重可提高，但应多摄取优质蛋白质或植物性蛋白质，少吃含油高的肉类如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性应增加为九份。过去建议每天两至三汤匙油，专家认为“太多了”，应全面减油，以核果、种籽类好油为主。

    营养学会强调，新饮食指南顾及个别差异，例如天天运动的大男生和每天坐办公室的女性营养需求不同，未来将成立网站，民众只要输入个人身高体重，即可获得量身打造的饮食营养指引。