常吃黑木耳预防中风

　　黑木耳具有降低血小板聚集的作用，与肠溶阿司匹林功效接近。患有高血压、高血脂的中老年人，如果每天坚持食用3克黑木耳制作的菜肴可将脑中风、心肌梗塞发生危险减少1/3。此外，黑木耳富含铁元素，每100克黑木耳含铁量高达98克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出5倍，长期食用有助于中老年人补铁。营养专家建议老年人最好通过煮炖方式食用黑木耳，还可将泡洗后的黑木耳加入适量葱、蒜一起翻炒食用，这两种方法既有利于老年人消化吸收，也具有较好的防治动脉硬化的作用。