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日前，福清市评出2008年度科技进步奖，有16项企业科研成果获奖。其中，由福清隆裕食品厂研发的，“烤鳗脉冲强光杀菌技术”获得“2008年度福清市科技进步奖一等奖”。该技术为福清烤鳗企业打破国外“绿色壁垒”提供了法宝。
我省烤鳗加工在全国领先，但烤鳗包装时二次染菌却让业内人士头疼。烤鳗包装出口时，二次染菌的概率在5%左右。“每年我们厂有价值150万元人民币的烤鳗因此无法出口。”福清隆裕食品厂水产品事业部副总经理杨学银告诉记者，以往烤鳗出现二次染菌时是采用钴辐射高压杀菌，但是此方法射线对人体有害且设备昂贵，全省只有2套。
为此，从2007年起该厂投入300多万元与福建农林大学一起研发“烤鳗脉冲强光杀菌技术”。杨学银表示，“采用脉冲强光杀菌成本低，可保持烤鳗温度不变，又能保持色、香、味及营养成分。”
拥有“烤鳗脉冲强光杀菌技术”后，烤鳗出口率可达100%。“按此算法，三五年我们就能将科研投入的资金收回来。”杨学银如是说。
记者从福清市科技局了解到，烤鳗产品出口如何延长烤鳗保质期，一直困扰着烤鳗企业。鳗鱼在烘烤过程中细菌难以生存，而烘烤后冷却、包装过程中的二次染菌问题，使产品保质期受到很大影响，特别是货架期很短，影响销售。“烤鳗脉冲强光杀菌技术推广”将为福清鳗企打破某些国家以食品安全为由设置的“绿色壁垒”提供强有力技术支持。