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时下恰逢清明节，武汉餐饮企业正在借助清明时令菜拉动淡季餐饮市场。记者昨日获悉，艳阳天、小蓝鲸等大众餐饮店推出季节特色菜，而新华诺富特、华美达天禄等高星级酒店却推出各类美食节。
业内人士分析认为，今年清明是第一个小长假，春季也是酒店推出一些新菜的时候。这样的活动不仅可以拉动酒店消费，还在另一方面促进酒店创新菜肴。
记者在采访时了解到，艳阳天3月份推出了20多道春季菜肴，而醉天香酒店则推出了野菜菜肴与烧烤，老街坊和南湖印象酒店却看好清明小长假，推出消夜服务。与此同时，武汉高星级酒店也在借助美食节“热身”淡季市场，天安假日酒店目前举行日本美食节，随后将推出以素菜为主的佛门静心菜肴。此外，新华诺富特推出了以野菜和豆腐为主的清明绿色自助餐活动，华美达光谷大酒店主打特色鲜鱼、原野菌菇菜肴为主的云南美食节。
小蓝鲸酒店办公室主任张峰称，小蓝鲸酒店没有针对清明时节推节令菜肴，不过本月初将推出夏季菜。
“今年清明节是第一个小长假，酒店推出活动或推新菜都是想拉动小长假餐饮市场。”武汉商业学院万杰民老师认为，酒店推出清明节令菜，不仅有利于拉动酒店消费，同时有利于促进酒店菜肴创新。
武汉餐饮协会秘书长涂水前认为，清明节祭祖、踏青时亲朋好友难免聚餐，酒店顺应消费者需求，推出一些春季时令野菜菜肴，对拉动淡季餐饮市场来说，是一件好事。