为防止餐饮和食品生产加工单位产生的废弃油脂，被非法加工成“地沟油”后再次流入食用油市场，市卫生局卫生监督所将在未来3个月内，开展废弃食用油脂专项整治工作。
据了解，按照卫生监督的相关规定，餐饮单位、食品生产加工单位对在加工过程中产生的废弃油脂，应当及时收集并使用专门容器盛放。废弃油脂应一律由具备废弃油脂加工条件的加工单位回收，其他任何单位和个人不得擅自回收、加工和销售，并且加工单位也应具备环保部门的批准，符合环保规定。
本次卫生监督所开展的整治工作，就是对废弃油脂的产生、收集、后期处理及处理单位进行全程跟踪监控，确保废弃油脂不流入违法分子手中，堵住“地沟油”的源头，保证市民的身体健康和生命安全。
