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“超市里的许多熟食过期、变质了还在卖，这个现象该由谁来管？”昨日，在武汉市政协十一届三次会议重点提案办理情况通报会上，政协委员再次呼吁加强武汉食品安全检测工作。
政协委员们指出，武汉市食品安全检测机构分布在农业局、卫生局、质监局、工商局、粮食局等多个部门，涵盖了“从农田到餐桌”的各个环节，但仍存在许多问题。以熟食为例，不少超市的熟食都是以柜台出租的形式经营，许多熟食（尤其是卤制品）都是在0-16摄氏度温度下保存，但这个温度最容易导致食物腐败，可就是这样的熟食有时一卖好几天。
此外，食品安全监管部门之间存在标准不一、检验结果差异大的现象。比如，食品卫生检测平均合格率，一个部门公布的结果是80%，另一个部门公布的只有60%；同一种产品，一个部门说合格，另一个部门可能认为不合格，让消费者无所适从。
多头管理的低效率，也造成许多监管空白点。容易检测的项目，各部门争相开展，而一些食品安全检验的前沿项目，却无部门承担。比如，武汉市水果农药残留、水产品残留兽药检验还是空白。监管部门之间缺乏通气与协调，有时对一个企业、一个产品多头抽查，重复抽检，而对食品小作坊却存在突出的漏检现象，对分散农户的食品监管，如近年来涌现出来的市郊“农家乐”等，更是无人问津。
对此，武汉市工商局、农业局、卫生局等部门负责人表示，将加大对包括超市熟食在内的食品安全检测力度，超市熟食保存期最多不能超过两天。 记者胡诚 通讯员陈国方、阮鹏 实习生靳玉霞