端午未到粽子先“闹”

　　□晚报记者 李雪

　　本报讯离端午节还有一段时间，但记者昨日采访发现，各大超市已经在显著位置摆放起了粽子。

　　今年礼品粽以铁盒竹篮为主

　　昨日，记者走访市场时发现，除了品种多外，今年的粽子市场，各大企业都看好“礼品盒粽子”，纷纷在这方面花大精力，“今年我们超市的粽子礼盒比例比往年大，占到了粽子总数的一半左右，去年礼盒粽子的外包装主要以纸盒为主，而今年很多粽子礼盒的外包装都换了十分精美的铁盒、竹篮等。”经三路一家大型超市的销售人员介绍说。

　　记者看到，目前各超市的粽子礼盒价格普遍在50~200元之间，有的礼盒里不但有粽子还有咸蛋和黄酒等随赠礼品。

　　买粽子先看叶子是不是“返青”的

　　另外，懂行的市民说，现在市场上散称的粽子有的是用“返青粽叶”包的。据了解，新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。为保持粽叶新鲜诱人，一些不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

　　识别“绿衣”粽子的方法：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡硫磺味；三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。