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近一段时间，我市猪肉价格开始连续下滑，专业人士分析认为，目前行情已基本接近农民养猪赢利的临界点。下一步，我市猪肉市场还将会有怎样的变化、如何防范“肉贱伤农”现象在我市上演？近日，记者专访了市商务局市场监测处处长王国平。
◆猪肉价格前高后低急速下滑
据市商务局关于生猪批发价格走势的动态监测显示，从今年2月20日起，我市猪肉批发价从当时的每公斤13.6元，波动到4月初的每公斤11.8元。随后，虽然稍有“回暖 ”，但平均价格始终没有突破13元的水平。至今年5月11日，我市的猪肉批发价格回落到每公斤11.3元。这种行情与2007年下半年平均每公斤猪肉30 元左右的水平相比，明显呈急速下滑态势。
有资料显示，2007年4月初我市猪肉批发价为每公斤15元，到2008年2月已涨到每公斤26元，涨幅达73.3%。此后，随着猪肉市场供给不断增多，肉价开始回落，到今年5月，猪肉市场零售价已降到每公斤11.3元，15个月内降幅达42.3%。
◆目前我市肉价正处于临界点
对于目前的猪肉市场行情，王国平分析认为，目前行情已经滑落到了生猪养殖户赢利与否的临界点上，后期是否会出现“探底”情形，有待于继续监测观察。
据王国平介绍，一般而言，只有当猪肉销售价格与饲养成本的比例大于6：1时，生猪养殖户才能有利可图，否则，玉米、饲料等养殖成本的高企和猪肉售价的滑落，必然会造成“肉贱伤农”的行情。他说，从2007年下半年起，在国家能繁母猪政策性补贴、病害猪肉无害化处理补贴等一系列惠民政策的鼓励下，我市养殖户的积极性大幅提高，各养殖基地大规模补栏，可以说，目前全市正处于生猪出栏的最高峰时期。有记录显示，目前我市57家定点生猪屠宰企业中，共有存栏生猪9万多头，而市场每天对猪肉的需求量为1000头左右，此外，我市还有约60%—70%的猪肉从甘肃等地调运进来。
◆西宁肉市受制于国际国内大环境
就西宁肉市的未来走向，王国平分析认为，我市的猪肉市场整体受制于国际国内猪肉市场大环境，从2006年全国猪肉市场普遍低迷、养殖户亏损经营，到2007年下半年市场猪肉供应量锐减、价格畸高，再到同年国家出台一系列惠农政策，养殖户大量补栏，平抑了猪肉价格，至目前肉价再度滑落，这反映出了一个基本规律，即市场供求关系是引导价格杠杆上下动荡的重要原因。另外，从全国的大形势来看，生猪养殖由于没有真正建立起抵御市场价格风险的良性防范机制，“猪多价贱，猪贱伤农”的现象仍然存在，3至5年内猪肉价格即会出现高峰—低谷—高峰的周期性变化。因此，农民及各地养殖大户们应看清市场方向，及时调整存栏和补栏的数量。
◆市场调节和政府引导是肉价“维稳器”
王国平分析认为，要想让西宁的猪肉市场一路平稳，尽可能不发生大涨大落、“肉贱伤农”的现象，使其既能让养殖户充分得利，又让市民消费没有太大压力，一方面需要随着供求关系的变化，靠市场杠杆来调节，另一方面还需要政府部门积极引导，尽快建立健全储备机制，做到当市场肉量减少、肉价过高时，政府及时能以储备肉来保障供应；而当市场肉量过多、肉价过低时，能以政府“保护价”进行收购，使储备库不仅是个“蓄水池”，更要充当保障供应、平抑物价的作用。 （王英桂）