体质分寒热 食物巧配合（2）

    根据食物的属性、合理安排膳食 

　　人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。 

    如内热重的人多选平性或寒凉性的食物，脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽，无论什么体质都可食用。

    从中医角度来看热性体质的人通常易流汗，所以一般都不会有水肿问题，但很容易因饮食过量，而出现便秘的情形，大量的宿便积存就变成小肚腩。所以热性体质的人要减肥就要先解决便秘的问题，把宿便清除，多吃属凉性而纤维较重的蔬菜，平衡体质之余，更可以收清除宿便之效。

    寒性体质的人因为血液循环不好，所以容易手脚冰冷，但偏偏他们却不爱做运动，又怕冷，要改善这情况，就要先从食物入手，选择属热性的食物，平衡体质。

    想知道自己是属于哪一种体质，做个测验就可知道了。

1)即使是冬天也喜欢喝冻饮。(是／否)

2)舌头的颜色呈深红。(是／否)

3)说话很快又准确。(是／否)

4)大便很多也有臭味。(是／否)

5)常常有流口水的现象。(是／否)

6)手部长时间都保持热暖状态。(是／否)

7)说话时声音很大。(是／否)

8)两颊的颜色常常呈现偏红的现象。(是／否)

9)经常不自觉睁大眼睛。(是／否)

10)平均体温在36.3度以上。(是／否)

11)坐下来的时候身体常常摇摇摆摆。(是／否)

12)整个人看似结实，其实都是赘肉。(是／否)

13)用手抓小腿肌肉，肌肉会很容易被抓起。(是／否)

    如果你的答案

    "是”比“否”多的话，你就是热性体质，如果你是选“否”比较多，你就是寒性体质了。
 
    一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果。  

　　除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质。   

　　一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相反。  

　　不过，这个时令原则是总体上来讲的，虽然是冬天，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的原则。  （xueqiong）