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图1：刘成果（中）与杨文俊（右二）、钮立平（左二）、李贵富（右一）、谷世俊（左一）在进行交流。 杨岚 常理摄
婴幼儿奶粉事件的发生，为奶业通过整顿向更高层次迈进提供了难得的契机。改革开放特别是上世纪90年代以来，我国奶业持续快速发展，目前正处在从数量扩张向整体优化、提高素质转变的关键时期，具备了进一步发展的基础。同时，我国乳品人均消费水平还比较低，进一步发展仍有很大空间和潜力。在此背景下，只要真正汲取教训，以危机为机遇，坚定不移地推进整改，全面加强以质量为核心的制度建设，就能保持奶业的发展势头，把奶业发展推向新阶段。
———《奶业整顿和振兴规划纲要》
一段时间以来，乳品安全问题备受关注。在目前国际金融危机的冲击下，如何使我国奶业又好又快健康发展？我们特邀中国奶业协会理事长刘成果，与地方政府领导、乳制品企业老总、奶农代表共同探讨———
对话人———
刘成果：中国奶业协会理事长
杨文俊：内蒙古蒙牛乳业（集团） 股份有限公司总裁
钮立平：北京三元食品股份有限公 司总经理
李贵富：河北省唐山市丰润区委 常委、常务副区长
谷世俊：河北省唐山市丰润区丰润 镇仕仟奶牛养殖场场长
主持人———
李 力：本报产经新闻部副主任
奶业遭受重创
但不会停止前进的步伐
刘成果：乳品质量安全是人命关天的大事，是乳品企业的命根子，直接关系到农民增收。乳业发展最突出的是奶源问题，奶源是乳品企业的第一车间，只有奶源好，奶才好，因此，加强对生鲜乳质量安全监管至关重要。
李贵富：我们丰润是一个奶业大区，养奶牛已经有20多年历史。唐山奶业在全国排第二，只在呼市之后。三鹿事件前，我们区内有12万头奶牛，包括3万奶农在内，从事奶业和相关产业的人员有7万人。我们农民人均纯收入是6353元，其中来自奶业和相关产业的收入接近25.1％。现在奶牛还有10.6万头，一些老弱牛和低产牛被淘汰了，减少了1万多头。
三鹿事件以后，我们采取了一些临时应急措施，过渡得相对比较平稳。作为丰润引进的最大乳制品企业————蒙牛乳业唐山公司，他们全部收购了牧场和小区合格的原奶。散户监测合格的原奶，由市、区政府出加工费喷成奶粉储存，最大限度保护奶农利益。
杨文俊：建立和完善乳制品检验检测体系是中国乳业面临的一个新课题。
钮立平：目前看，国内多数的乳品企业还处于恢复阶段，而三元乳品现在是一个高速增长阶段，我们1至4月份的销售额增长了69％。
谷世俊：我从2000年开始养奶牛，开始时只有28头。现在我的牧场有400多头奶牛了，快达到牧场设计的500头牛的承载能力了。
刘成果：三元是中国乳品企业发展的一个亮点，老谷的牧场发展也给奶农带来了希望。经过多年的努力和积累，我国奶业作为一个产业已基本形成，并为进一步发展打下了坚实的基础。作为一个关系国计民生的重要产业，中国奶业不会因为三鹿事件的发生而停止前进的步伐。实事求是地说，目前我国奶业已经出现了转危为机的好迹象：首先是政府、业界对奶业发展中存在的深层次问题有了深刻和清醒的认识，加快了奶业法规、标准出台的进程；二是奶牛养殖规模化饲养大步推进，奶站管理明显加强，全国清理后的奶站已全部纳入了监管范围；三是乳品的质量安全水平明显提高。
尽管当前我国奶业尚未完全走出危机，但决不能悲观，应该看到这些积极的变化，要增强振兴奶业的信心。
