食品科技网-资讯内容
荆楚网消息（记者许应锋）6月4日上午10时30分，湖北省食品药品监督管理局局长刘源超作客湖北省政府门户网站“在线访谈”解读《食品安全法》。他认为，《食品卫生法》与原《食品卫生法》相比，有五大重点突破。
刘源超介绍，《食品安全法》，与过去实施了14年的《食品卫生法》相比，从字面上看只有两个字的改变，但是从内容上已经大大超越了过去《食品卫生法》的含义。《食品卫生法》只是按食品卫生的标准来进行监管，《食品安全法》不仅仅监管食品卫生，它还包括着所有影响食品安全的因素，都要作为食品安全监管的范围。
《食品卫生法》在原法基础上有着五大重大的突破：一是食品安全监管体制强化，环环紧扣，无缝监管，从农产品的生产、食品的加工、市场的流通、餐饮消费等环节，明确分工；二是对影响食品安全、保证食品安全的因素作出了明确规定，包括食品添加剂，食品的包装材料、洗涤剂等的监管，都纳入了《食品安全法》调整的范围；三是将用更为科学、统一的国家食品安全统一标准来统筹食品的相关标准，取代地方标准以及食品的卫生标准、食品的质量标准、食品的营养标准等；四是强化了食品生产经营者的社会责任和义务，强调食品的生产经营者，必须对食品的安全负责，是食品安全的第一责任人；五是规定了食品安全的风险监测和平度制度，食品安全评价由事后提前到事前。相关的部门都要主动地对食源性疾病、食品污染、和食品中有害的因素进行监测，防止对人体健康的危害，对食品、食品添加剂中的生物性的、化学性的和物理性的因素进行评估，预防和减少食品安全事故的发生。
刘源超认为，《食品安全法》的颁布实施，可以说从法律制度上更好地解决我国当前食品安全工作中存在的主要问题，防止和控制食品污染对人体的无害，预防和控制食源性的发生，保障消费者身体健康和生命安全。