什么才是“问题猪肉”？

　　据6月2日江门报载，近日，江门市区相关部门打击生猪私宰行为，查处“问题猪肉”，力度可谓不小。但一个问题似乎也需廓清，什么才是“问题猪肉”？

　　按规定，“问题猪肉”应是未经检疫检验合格的猪肉，然而，在某些部门的实际操作中，“问题猪肉”往往注入了新的定义：不是属地屠宰场生产的猪肉统统都是“问题猪肉”。2007年7月，广东某县有一个镇100多个肉贩因与当地经贸部门官员发生矛盾。引发矛盾的原因是，该县经贸局打击“问题猪肉”的鉴定标准是：只要不经经贸部门批准出售的猪肉就是“问题猪肉”。

　　生猪管理问题矛盾由来已久。为着保障向公众提供“放心肉”，需要落实定点屠宰，强化检疫。但是，定点屠宰只是为“放心肉”生产创造基础和载体，但经定点屠宰场出来的猪肉，决不等于“放心肉”。假若检疫人员工作松弛，麻痹大意或与某些不法生猪肉贩串通一气，把病死猪当成好猪屠宰出售，那么，“问题猪肉”同样会出现。因此，避免“问题猪肉”出现，关键是强化监管职责和检疫制度。

　　笔者从有关报道中了解到，江门市某些定点屠宰场效益不佳，经常“吃不饱”，主管部门加强生猪定点屠宰的管理，出发点无可厚非。依笔者之见，加强生猪管理决不仅是着眼于打击私宰，也要强化检疫检验，更应该避免打着查处“问题猪肉”的幌子，实行地方行业垄断，把别镇别县经检疫合格的生猪及猪肉视作“问题猪肉”进行打击。政府部门强化生猪管理目的是让公众吃上放心肉，吃上价廉物美的猪肉。而值得注意的是，一些国有控股的屠宰场，一说到定点屠宰，就解释为“一点屠宰”，重走计划经济时期一家独大的老路。这就需要用开放的思维和实事求是的观念审视生猪屠宰管理问题，不能走往昔画地为牢的老路。一吟