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[小贴士]
谨防过量摄入食品添加剂
江南大学食品学院教授钱和表示，违规使用食品添加剂，可能对消费者的健康产生危害。有研究显示，食品中超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌。
●儿童勿大量摄入人工色素。色素如果超标使用，长期食入后会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。英国一份研究显示，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
●别常吃大量加工肉制品。亚硝酸钠在肉类加工中被广泛使用，香肠、肉罐头等都含有这种添加剂。美国有一种理论认为摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。但只要不经常、大量地吃加工肉制品，就可减少亚硝酸钠的摄入量。
●甜蜜素可能有副作用。甜蜜素在中国可用，但近几年报道有致癌致畸、损害肾功能副作用，日本2003年全面禁止在食品中使用，美国也一直禁用。酱菜、话梅等食品中甜蜜素是常用食品添加剂。
●糖精可能会引发癌症。糖精是一种矿物质，甜度相当于蔗糖的500～700倍，无任何营养价值，食入后很快随尿排出。有迹象表明，它能引起人类的癌症。
●蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料等的甜味剂、防腐剂使用超标，有可能致癌。
●酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖等若使用色素过量，长期食用后，人体健康会受到影响，尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。
●面粉过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，对肝脏功能会有不同程度的损害。
