肯德基卖完油条卖烧饼的启示

　肯德基的油条“河南造”

　　卖了粥，卖了油条，肯德基如今又要卖烧饼了？记者从肯德基处得到了证实。这款新品仅在早餐时段供应，6月15日全国隆重登场。消息一出，网友们的好奇心空前膨胀，这肯德基的“洋烧饼”究竟长成啥样呢？

　　2008年的时候，肯德基高调宣布将要卖油条，并且把一根油条的价格定在了3块钱一根，而我们路边早餐点的油条价格，不过是3毛、5毛钱一根。这引起了坊间的广泛关注，但人家肯德基坦然面对，不但把油条卖得红红火火，而且因为其油条中不含对人体有害的膨化剂等成分，而受到消费者的广泛欢迎。

　　现在，肯德基再接再厉，卖完油条卖烧饼，大有把中国传统吃食一网打尽的劲头。在一些网友对肯德基将要推出的这款名为“疯狂烧饼”充满期待的同时，也有很多网友表示了自己的担忧。肯德基是名副其实的洋快餐，然而他们现在不但把中国的传统食品堂而皇之地收之麾下，而且卖得还比我们贵了好几倍。这对中国传统食品，难道不是一个打击吗？

　　网友的担心是有道理的，但是在担心之余，我们更应该反思，更应该学习。为什么同样叫油条和烧饼，在我们的“自己人”开的小摊上，就是价格低廉的代名词，而一旦到了肯德基的店里，立马身价倍增还广受欢迎？笔者认为，一是品牌的影响；二是革新的力量。

　　肯德基的品牌影响力自然无需多说，这是他们敢于卖油条和烧饼，而且还敢于高价卖油条和烧饼的重要原因之一。那么我们的传统民间美食，为什么就不能创立自己的品牌呢？肯德基当初推出油条食品时，打的就是不含膨化剂的“安心油条”健康牌，而我们的油条卖了几百上千年，却还是老样子，少数商家不但往里面添加各种对人体有害的物质，而且就摆在尘土飞扬的马路边上卖，让那些对卫生和健康有较高要求的人，只能敬而远之。现在人们对食品的健康和卫生要求越来越高了，而我们的很多传统美食却仍旧是固步自封，不思进取，这是被肯德基抢了生意的重要原因之一。

　　革新也很重要。肯德基卖油条，绝对不是像我们有些饭店、食铺那样，把外面的油条拿回来，换个价格就卖。他们的油条，虽然也叫油条，但实际上和我们的油条已经有了区别，此油条，非油条了。肯德基的油条，采用技术革新手段，成功做到了不添加膨化剂，却照样可以让油条膨松可口。这样一来，人家既保留了油条的传统外观，同时又解决了固有的弊端，满足了消费者卫生、健康的心理需要，不热卖才不正常。现在肯德基又开始卖烧饼了，具体烧饼什么样，我们还不得而知，但可以肯定的是，他们的“疯狂烧饼”，肯定也有过人之处。

　　面对洋快餐对中国传统美食的“蚕食”，我们是该好好反思，认真学习的时候了。(作者：苑广阔 )