食品科技网-资讯内容
碳酸饮料继续低迷，果汁饮料增速放缓，而包装饮用水一枝独秀，去年增长率36.63%，今年一季度同比仍然逆势增加22.57%的产量。根据上海商情提供的数据，一季度包装饮用水占软饮料总产量比重达到39.27%。这个夏天，纯净水、矿泉水、矿物质水、天然水等包装饮用水在市场上唱起了主角。
矿物质水后来居上
代表：康师傅
根据国标《饮料通则》，矿物质水是在2008年12月1日正式成为我国饮用水的第六水种。矿物质水虽然是行业的后来者，却有着惊人的市场潜力。AC尼尔森数据显示，到2008年底，矿物质水占整个包装水行业的28%，已经成为瓶装水的第二大品类，是过去两年中成长最快速的包装水品种。
早在2002年，康师傅已经面世了第一瓶矿物质水。如今，可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、统一、乐百氏、达利园和今麦郎等品牌都加入矿物质水的生产行列。而2008年矿物质水成功进入奥运赛场、成为运动员和观众的首选瓶装水后，整个行业飞速发展，2007年到2008年成长41%，2008年到2009年成长13%。
补充矿物质成卖点
矿物质水是什么水？简单地说，矿物质水=纯净水+人体所需矿物质。人体需要微量元素保持身体平衡，而微量元素不能在体内合成，必须通过日常生活的饮食给予补充。经由6道工艺滤净的纯净水在滤去了有害杂质的同时，也会将人体所需的矿物质过滤掉，因此不能完全满足人体需要。矿物质水便是本着营养素的补充观点，在纯净水的基础上，适量添加符合国家规定的食品添加剂，提升其品质，使之含有适量的矿物质成分。水中离子状态的矿物质易于人体吸收，而且矿物质与水混合均匀，矿物质之间亦不会出现相互反应。
在生产过程中，多数企业是以自来水为水源的。但经过反渗透处理工序等6道以上程序层层滤净后，最终的产品品质已经远远超越自来水。而康师傅是少数在预处理阶段亦采用先进的膜分离技术的厂家，品质更有保障。
喝得安全、买得实惠
消费者购买瓶装水主要考虑什么？一是安全，二是实惠。诚然，天然矿泉水是好水，但是真正的矿泉水水源地基本上都处于林密人稀、原始生态保存较好的地区，像长白山天池、西藏海拔5000米以上的雪山。这样一则资源有限，二则运费高昂，使得天然矿泉水的价格居高不下。矿物质水的出现正好提供了一个折中的选择，即在符合安全的大原则下，饮用矿物质水以实惠的价格提供方便饮水，正符合了众多消费者的需求。
业内专家建议，消费者在选择矿物质水时，要注意两点：一是选购有质量保障的大品牌产品，因为这类产品的生产企业质量管理严格，产品质量稳定、安全可靠；二是要选择正规渠道，如大超市、大卖场或者指定销售网点购买，以防买到假冒伪劣的产品。