国家公布“黑名单” 7种非食品物质成为“惯犯”

　　近日，国家卫生部公布了第三批可能违法添加非食用物质和易滥用食品添加剂的“黑名单”。其中工业酒精、工业用矿油等7种非食品物质存在着可能违法添加到食品生产中的风险；而滑石粉、硫酸亚铁两种添加剂则被指有在食品加工过程中易滥用的可能。也就是说，用工业酒精勾兑假酒、用工业用矿物油来改善陈化大米外观等违法行为将有成为全国打击违法添加剂非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作下一步整治的对象。

　　7种非食品物质成为“惯犯”

　　卫生部公布的名单显示，废弃食用油脂可能被添加到食用油脂中,主要作用是掺假；工业用矿物油可能用于陈化大米加工,目的是改善外观；工业明胶可能用于冰淇淋、肉皮冻制作过程,作用是改善形状、掺假；工业酒精可用来勾兑假酒,目的是降低成本；敌敌畏可能用于火腿、鱼干、咸鱼等制品,作用是驱虫；毛发水主要用于酱油等,可能的作用是掺假；工业用乙酸可能用来勾兑食醋,主要作用是调节酸度。

　　记者了解到，这次上榜“食品中可能违法添加的非食用物质”黑名单的7种物质近年被屡次曝光。

　　广东今年严查假酒

　　近年来，因用工业酒精勾兑白酒所引发的毒酒事件时有发生。山西朔州、云南玉溪、广州等地均先后发生过震惊全国的用工业酒精勾兑假酒的事件。今年3月23日，湖北省五峰县致4人死亡、19人入院救治的假酒案再次将“工业酒精”这个名词曝光在消费者视野之中。

　　广东省酒类检测中心副主任刘金发在接受信息时报记者采访时曾表示：从去年的市场监测中，他们发现珠三角相当一部分低值名优酒厂的产品有被仿冒的现象。其销售区域主要集中在珠三角外来工比较集中、低价酒销量比较大的区域。因为这些低值名优厂售价低，造假的利润空间比洋酒低，因此造假者往往用更低值的食用酒精进行勾兑，因为这些低值名优酒涉及的消费面广，因此一旦出现假酒，所涉及的受害者的面也很广。

　　此次卫生部公布的黑名单中出现了“工业酒精”。刘金发告诉记者：“最担心的就是这些造假的山寨厂为了将成本降至更低，用工业酒精来勾兑。”

　　对此，他表示今年广东省酒类专卖管理局也将加大对这些低值名优酒假酒的打击力度，未来将加强对源头造假窝点的打击力度及加强对批发市场等终端酒类消费的监控。据了解，去年，广东省酒类专卖管理局在珠三角地区总共端掉了52个造假窝点。

　　滑石粉、硫酸亚铁不得滥用

　　除了食品中可能违法添加的非食用物质名单，此次卫生部还公布了食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单，涉及到滑石粉、硫酸亚铁两种物质。

　　华南理工大学食品学院林伟峰博士在接受记者采访时表示，GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对添加剂的使用量和使用范围都作了严格的规范。滑石粉属于加工助剂，正常来说并不允许大量残留在食品当中。

　　记者在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》看到，食品工业用加工助剂是能保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。硫酸亚铁和滑石粉均是在食品加工中允许使用的助剂。

　　据了解，滑石粉可能被添加到小麦粉中，在面粉里掺上廉价的滑石粉，既增加了分量又使面粉雪白好看又好卖，滑石粉的主要成分是硅酸镁，长期大量摄入易致癌。

　　质检总局曾就该问题提醒消费者，小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。

　　而另一种容易滥用的食品添加剂为硫酸亚铁，这是一种常用的工业原料，有一定的腐蚀性，人误食后将对人的呼吸道造成伤害。硫酸亚铁可能被用于臭豆腐中，滥用硫酸亚铁卤臭豆腐，会产生大量的铁，过多的铁对人体肝脏非常不利。