广西干米粉制作有标准 禁用漂白剂等物质

    从广西质量技术监督局获悉，由桂林市质监局提出，桂林市质检所、桂林康乐人粉业有限公司承担主要起草，制定的《干米粉》广西地方标准通过审定，已于2009年6月30日起实施。

    干米粉是我国历史悠久的传统食品，特别是广西干米粉生产地域分布较广。据了解，目前，仅桂林全州县就有 51家干米粉生产厂家，但只有 15家通过 QS认证，企业现状堪忧。由于以前国家（或行业）没有干米粉的标准可依，干米粉行业时常发生无序生产、无标生产、滥用添加剂、使用劣质原料、产品以次充好等，法定监督部门监督有难度。

    该标准对干米粉的原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等都有了具体的标准，对干米粉的自然断条率、黄曲霉毒素 B1等残留量、食品添加剂的品种和使用量等技术内容，也有了明确的规定。针对以往一些企业违法滥用添加剂的情况，“标准”还明确规定：不得使用次硫酸氢钠甲醛（吊白）、硼砂、硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）、漂白剂等。

    这项标准的实施，必将对广西米粉的整个品质提升起到很好的推动作用，也为广大市民吃上“放心米粉”提供了有力的保障。