餐桌上兴起“好色风潮”（5）

　　“红”一派：

　　色泽鲜艳，养颜加补铁

　　有研究认为，红色蔬菜大都含有丰富的β-胡萝卜素和番茄红素，而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起，能增强人们组织中细胞的活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。

　　常言“一日吃三枣，终身不显老”、“餐中有红薯，面庞红扑扑”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人们对红色食品保健作用的形象总结。

蜜汁醉枣

　　常青前辈：红枣

　　红枣自古以来就是五果之一，《神农本草经》将其列为上果。红枣的美容效果更是甚佳，因此很多人在煲汤时喜欢放几枚红枣当作料，蒸鸡、炖羊肉或兔肉也喜欢加入红枣肉，就连炖补品、浸药酒也不例外。据食养坊介绍，红枣还可以做成红枣糕，滋润养颜又可口，许多美女都喜欢。美味的红枣糕不但适宜夏季食用，更加适合平时用脑过多的上班族来滋养心血，有效充电。

　　关于“好色”的提醒：

　　选择加工食品时别好色

　　在选择天然食物的时候，“好色有理”。但市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理，人工地在一些颜色较暗淡的食物上添加色素，严重威胁着人类健康，因此，购买加工类食品可别“好色”。

　　食物颜色越深，营养含量越高

　　天然的植物品种繁多，色彩斑斓，颜色最深的品种通常都是营养价值最高、保健特性最强的品种。比如说，黑米的营养价值和抗氧化能力大大高于白米，黑小米高于黄小米等等。在蔬菜当中这道理也成立，深绿色的蔬菜往往会比浅色蔬菜健康价值更高。