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韩国《韩国日报》7月14日文章 原题：为赶超韩国泡菜，中国使出吃奶的劲 无论在世界市场，还是在中国市场，由于受气势凶猛的韩国泡菜的冲击，中国式泡菜--四川泡菜的立足之地越来越窄。为拯救四川泡菜，中国已经迈出了步伐。
四川泡菜是将白菜、萝卜等蔬菜和鸡爪等肉类材料一起拌在朝天椒（四川红椒）和生姜中经过发酵后的一种食物，它有1500多年的悠久历史。四川泡菜味道集酸、咸、甜于一身，被中国人称为开胃的最佳食品。
但是四川泡菜因为受人气较高的韩国泡菜影响，不管是在遍布华侨的美国、欧洲，还是在以东北三省为主的中国本土，它的市场都在大幅度减小，甚至连大型超市和餐厅都很少见到。
据四川省商务厅13日称，今年四川泡菜的出口额只有280万美元，而韩国泡菜面向110多个国家都有出口，年出口额预计可达24亿美元。
为赶超韩国泡菜，四川省最近出台了“四川泡菜五年发展计划”，着手推进5年后四川泡菜年产额300亿元的工程。四川省食品发酵工业研究院副院长陈功说：“最近通过去韩国和日本访问，调查了韩国泡菜在短时间内成长的原因及其背景。韩国泡菜的成功，跟他们制作过程中杰出的加工技术和泡菜生产线的大型化和标准化不可分离。”
四川省计划今后在四川建立泡菜专用的蔬菜储藏基地，加大对泡菜生产商的支持力度，帮助其实现标准化和大型化。并且，四川省食品工业协会将和许多研究所一起制定工业标准，并对企业生产安全进行指导。（编译 许政英）
