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山寨版月饼“野货”
在无情挑衅
不是所有的中国公司都有那么幸运，可以站在一个行业的高地上向着“高额利润”发起冲锋。在那些有可能的行业里，月饼应该是最被寄予厚望的一个，它发源于中国广东，并在这里有着深厚的消费市场以及民众认同。
据不完全统计，本土的广州某酒家是中国月饼企业中唯一一个将月饼产值做到近10亿的企业，其每年的中秋月饼生产量超过350万盒，占据广州月饼市场的半壁江山（广州市月饼总销量约为650万盒左右）。而同样是本土品牌的莲香楼则是全国屈指可数的月饼馅料供应商兼月饼成品生产商，其莲蓉原料产销量傲居全国甚至全世界第一位。
但在敏捷供应链强弱定胜负的时代，即便是广州某酒家、莲香楼等广式月饼的“龙头股”也无可奈何地遭遇网购，山寨版月饼“野货”的无情挑衅。“广东模具业如此发达，糕点店一个晚上就可以烤出数十箱仿冒的月饼来，比正规厂快多了。”业内人士何先生说。
而从6月1日开始实施的《食品安全法》对食品包装的要求，尽管年内还没有针对月饼行业，明年才会实施。但不管怎么说，月饼行业靠包装赚取高额利润的大好日子已将走到尽头，接下来，如何调整盈利模式，应对行业变局？也是所有月饼商家不得不面对的一个难题。
向左走，还是向右转？
潮皇月饼的中秋文化营销是非常中国化的一笔。其已经跳出月饼卖月饼，在广式月饼可继续挖潜空间不大的情况下，引进同源中秋文化的北方“兔爷”和厦门“博饼”，在酒楼等特定场所设置专柜，将月饼、茶叶、饰品、博饼游戏进行捆绑销售，“食品+文化”联合打造强大的中秋节日经济。
相反，美心月饼的月饼卡营销却是非常西方化的一笔。宝芝霖公司总裁何汉霖告诉记者，美心已经跟华润万家、沃尔玛、天虹百货等K A卖场谈好协议，计划8月开始在超市售卖月饼卡，购买者凭卡上的编号跟厂家联系（厂家直接发货，省内派送免物流费）。这一营销模式颠覆了月饼商家与经销商的传统合作模式，直接砍掉中间代理环节，“类金融”的纸质月饼炒作面向盘子更为庞大的散户。
这两种营销新模式能否开拓出新的细分市场和盈利方式，仍需观望。月饼行业的顶级较量已经开擂，市场竞争寡头待现。
月饼厂家意欲
制造市场饥饿感
1：据艾瑞市场咨询调查，在北京、上海、广东、山东等几个大城市中随意抽选1000名年龄在20到40岁之间的在职工作者进行调研，有79.9%的人表示每年会收到10盒以上的月饼。
2：月饼市场颇似股市，多数人都是因为价格快速上涨才跟进的。月饼厂家往往和经销商签订一笔合同，第一次只给20%左右的产品，等价格达到理想价位后，才会全部供货，这样有利于制造市场的饥饿感。
