食品科技网-资讯内容
《食品安全法》实施近俩月，“三无”裸装食品依旧出现在一些超市里 商报记者 王棣/摄
火锅底料里添加了哪些中药材?凉茶里有没有添加防腐剂?无论是无害添加，还是有必要添加，市民陈先生发现，《食品安全法》实施近俩月以来，不少商品都没有明明白白告诉消费者。
而新法实施以来，不仅消费者反映感觉不到新法带来的“安全”，工商、卫生等监管部门执法人员也表示，相关细则迟迟不见出台，他们和《食品安全法》同时在“失职”。
【市民】
吃火锅吃了哪些药材
谁给我个明白
郑州市民祁彩对火锅超级迷恋，隔三天不去吃心里疯狂“长草”。看到自己老婆对一家店的火锅这么痴迷，陈先生前几天陪老婆去“拔草”时，终于忍不住找火锅店老板打听：“火锅里添加什么了?”
令陈先生遗憾的是，他被老板一句“火锅里就加了些中药材，配方保密”打发了。细心的陈先生上网一搜吓了一跳，人参、党参、当归等药膳菜肴、火锅锅底中常见的中药材，不得用于菜肴制作中，尤其是《食品安全法》实施后，使用了什么食材要告知消费者，“饭店老板为什么不能明明白白告诉我?”
执拗的陈先生为了搞清楚火锅添加的食材，从郑州市淮河路几家知名火锅连锁店，到商城路、陇海路等火锅店，跑了不低于20家，结果发现没有一家火锅店愿意把火锅汤料里“添加食材”大大方方地告诉他。
陈先生仔细研读了今年6月1日开始实施的《食品安全法》。其中《食品安全法》第五十条规定：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
国家没有公布新的“可食用中药材”目录前，目前只能依据2002年卫生部公布的可食用中药材目录，老目录显示，人参、党参、当归等药膳菜肴、火锅锅底中常见的中药材不得用于菜肴制作。《食品安全法》实施后，外地有知名火锅连锁店积极行动在先，自觉在火锅锅底中取消了人参、当归等常用药材，而用其他符合规定的食材代替。
陈先生质疑：“谁都知道，火锅店都在底料使用的滋补药材上做文章，为什么用了中药材，不明明白白告诉消费者，难道《食品安全法》不适用郑州的火锅店?”