调料价格上蹿下跳堪比期货

   由于调味品价格波动较大，龙王庙调味品市场里，不少商家配置了电脑方便跟踪市场行情。

    晨报讯(记者冷靖华实习生水梦莹)6月份批发价还是0.1元/斤的大蒜，7月底竟跳涨至2元/斤，足足翻了20倍，从调料中的“贱民”摇身一变成了“贵族”。记者昨日在武汉中环商贸城调料市场了解到，眼下调料价格上蹿下跳，堪比期货，调料商们玩的就是心跳。

    记者看到，在该市场内的武汉干鲜调料协会生姜总经销商行门前，地上铺满了大蒜，两三名女工正坐在地上熟练地择选大蒜。其中一名女工告诉记者，现在姜蒜十分旺销，仅一个多月，价格就从0.1元/斤涨至现在2元/斤，生姜也从几个月前的1元/斤，涨到2元多/斤，质量好的还可卖到3元/斤。

    记者走访了解到，其实武汉的调料多来自山东、河南、昆明等外地市场，价格波动也受外地市场影响。今年波动最大的几种调料，主要是蒜、姜、花椒、孜然等，其他调料的价格也略有上涨。

    大蒜的价格走势，这两年就像在坐过山车、暴涨暴跌，弄得调料商个个心惊肉跳。武汉市赵氏香精香料总汇老板娘陈维说，前几年，大蒜总产量的一半左右都用于出口，价格一直比较稳定，但去年受国际经济危机影响，国际市场需求大幅萎缩，大蒜只能在国内或周边市场销售，供大于求，迅速拉低了销售价格。“从前几年1元多/斤，迅速跌到0.1元/斤。”

    这在很大程度上挫伤了蒜农种蒜的积极性，去年大蒜种植面积大减，同时去年气候反常，受冬季干旱、春季低温等因素影响，降低了大蒜产量。产量下降，但今年大蒜出口量却有所回升，致使大蒜价格短期内被迅速拉升。“业内专业人士分析，大蒜的高价还将维持一段时间。”

    不止大蒜“玩的是心跳”，还有生姜、花椒、孜然等调料产品，价格也出现大幅波动。如花椒原来卖25元/斤，现在跌至15元/斤；而孜然在今年4月还卖9元/斤，现在只卖6元/斤，跌价三成。陈维告诉记者，几天前一个来买调料的嫂子还为此扯皮，说头一天买花椒25元/斤，可第二天问价钱就变成15元/斤，莫不是老板故意抬价骗人。“其实，只是正好第二天花椒大降价，真是冤枉”。