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昨天，扬州宜康食品公司准备把生猪批发价再提高；前晚，该公司白肉批发价是8.40元/斤。据了解，从5月底扬州猪肉价格谷底反弹后，两个多月时间，猪肉批发价已上涨近两元/斤。
两个月涨了两元
猪肉批发价的攀升，源于生猪收购价的上扬。
“5月底，生猪收购价低的只有4.10元/斤，现在有的已经涨到6.0元/斤。”市商贸局市场运行调节处李国斌介绍说，“即使是一般品种的生猪，收购价也要达5.5元/斤。”
李国斌介绍，5月底，猪肉批发价降到6.40元左右/斤，与现在市场的批发价相比，两个多月，整整涨了两元钱。
他说，生猪收购价上涨，源于国家进行猪肉储备，加大了生猪收购量保护饲养生猪农民的利益。从实际效果看，这个目的已达到了。
夏季调运成本高
全国猪肉的价格变动，与扬州基本一致。据监测，7月27日至8月2日，全国主要大中城市猪肉批发价格为15.49元/公斤。“与全国平均水平相比，扬州猪肉价格不低，有自身原因。”宜康公司负责人张金荣介绍，“扬州市场的猪肉，基本是外地调运过来的。”
宜康公司屠宰的全是外地猪。“主要是山东和安徽。”张金荣说，“如果不是在夏季，流通环节费用不明显。但是夏季高温，加上强降雨和油价偏高等诸多因素，生猪跨区域调运成本和损耗明显增大。”
“现在是夏季，每辆车死一头猪，都是很正常的。最多的一车猪，死了5-6头，所以价格小不下来。”张金荣补充说。
毋担心吃不到肉
猪肉价格是不是会继续涨下去？
张金荣分析认为，8月份猪肉需求仍处于淡季，但蔬菜、鸡蛋、水产品价格上涨，使它们对猪肉替代作用减弱，猪肉消费下降的空间减小。
“市民不用担心吃不到猪肉。” 李国斌介绍，“扬州每年出栏的120万头生猪，主要也是调运到外地销售；一旦发生市场猪肉短缺，可以进行调剂。即便现在，调配20万头生猪，也可以随时做到。”
据了解，宝应正在筹建一个10万头的猪场，预计年底前竣工。目前扬州万头猪场所就有11个，其中最大的一个是5万头猪场。
另据了解，根据国家商务部要求，我市要储备2000吨猪肉。我市选择了储备4万头活体生猪的方式，就是在养猪场预订生猪，在价格发生波动时，通过补贴差价，调运生猪进入市场，可保证全市市场需求7天-10天，平抑价格波动。
“扬州是生猪产区，不需要选择冷冻猪肉储备。”李国斌说。
记者 嵇尚东