两院院士：重庆火锅危害健康？没有任何科学证据！

食品安全事件与添加剂无关 有机食品绝不是保障安全的有效途径

调料师正精心调制火锅底料 首席记者 钟志兵 摄

　　陈君石：中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员、“十一五”国家科技攻关食品安全项目首席科学家。　

　　下月，中国第十一届科协年会将在渝召开。届时，全国一大批院士和知名专家将汇聚重庆，为重庆的发展建言献策。今日起，本报推出“院士谈重庆”专题报道，本报特派记者赴京与部分院士对话，请他们为重庆未来发展出谋划策。

　　“我们还能吃什么？”近年来，在接连发生食品安全事件后，很多消费者一看食品中有防腐剂、色素等添加剂，就会放弃购买。

　　“迄今为止，我国发生的食品安全事件中，没有一例由食品添加剂引起的。食品添加剂是食品加工生产的灵魂。”17日，中国工程院院士、著名营养与食品安全专家陈君石接受专访时表示。他还提到，没有科学证据表明吃重庆火锅对人体有害。