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一个简单的饭局，其中蕴含的学问、哲理和文化，被流传几千年，也被丰富了几千年，依然熠熠生辉。跟着专家学“点菜”
美味餐食 点菜的烦恼
现在赴宴，人们口味越来越挑剔，经常一桌子菜剩下许多，让点菜的人很没有面子。更糟糕的是，很多时候埋单的人为了客气，总会让人家点菜。菜谱上的美食多多，点菜人却颇为踌躇。好不容易在服务员的帮助下选好菜品，端上盘子后又出现主菜不突出、色彩过于单调、营养搭配不合理的评价。俗话说“众口难调”，花了钱、劳了神，却没有得到众人欢心的事情比比皆是。即便遇到了客户满意、领导也满意的情况，最多落得个“那小子挺会点菜，下次还让他点”的评价。不知道是福还是祸。
商务宴请的点菜讲究
如果只是一个人为了果腹，那就随便找个餐馆要一两个菜就是了。如果是一家人为了图方便，稍微注重营养搭配，有荤有素的很好了。既然是商务宴请，就不能随便找个餐馆，点菜时还要有些技巧。
首先，要根据宴请对象的饮食喜好，确定菜系，并了解哪些菜是这个菜系有名的或者是目前流行的。
菜谱必须是要先递给客人的，然后再在每个人手里传递。直到主菜要比客人多一个到两个，就该配冷盘和例汤了。当然，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。来回的推辞只会让点菜的时间无限延长。
荤素搭配是必要的，尤其是遇到女性，更要关切她们对素食的需求。遇到正在减肥的女性——当然这只能观察，绝不能主动询问——不妨把素食的点菜权重新交回女客人。特别油腻的菜，一般点一个就可以。再重要的商务宴请也不需要每个菜都很贵，最后一定要有一道口味清淡的水果或蔬菜。
不要点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容相同的菜肴。点菜时除了要分配各种烹调方法外，也要注意口味的搭配是否重复，甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配。有老年人参加的聚餐，一定要考虑到老年人的饮食习惯和身体状态，点一些绵软、清淡、好消化的菜品。一般来说，特价菜一定要点。尽管特价菜是餐馆招揽顾客的促销措施，但基本上是平价揽客，而且也能体现这家餐馆的特色，点特价菜可以达到省钱尝鲜的效果。
