巧用维生素 提高免疫力

    如今的市民越来越热衷于补充维生素产品。维生素在国外早已不是什么新鲜事儿，但在中国消费者眼里，它还是一个刚刚热起来的新名词。消费者究竟对维生素了解多少?如何合理地使用维生素，来提高自身免疫力?本期我们特邀瑞金医院俞善昌教授就此问题进行说明。

    问：人体内最需要哪些维生素呢？

　　答：维生素是人体必需的营养物质，它虽然在人体内的含有量很小，但生理作用很大。由于它们有的不能在体内合成，必须由食物直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则会引起相应的代谢紊乱，并表现出相对的临床症状，如缺乏维生素C会导致坏血病、缺乏维生素B1会导致脚气病、缺乏维生素A会引起夜盲症等。目前最主要的维生素种类主要有A、D、E、K、B1、B2、B5、B6、B12、叶酸、生物素等。

　　问：您认为是否每个人都需要补充维生素呢？

　　答：理论上说，只要食物结构达到平衡，人们可以从食物中获得充分的维生素，而不必额外补充，但现实生活中，相当多的人饮食并不平衡，所以维生素缺乏也并不少见，例如偏食者、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、孕妇、老年人、抽烟者、易感冒人群等，这类人就需要额外补充维生素。