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福建白酒简称“闽酒”，福建不是白酒产量大省，也没有在全国叫得上号的品牌。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，由于缺乏资本输入与运作，福建白酒产业目前远远落后于其他省份，外省品牌占据福建白酒市场的主导地位。
相对于其他省份，福建白酒产业显得很弱小，年产白酒1.7万千升左右，规模以上白酒企业屈指可数，最大白酒企业亚洲酿酒厦门公司、厦门巷南酿酒公司以及雄居闽北的福建黄华山酿酒公司三大企业一年合计销售白酒比不上一个一线品牌。
目前几乎稍有名气、成规模的白酒品牌都涌入福建，福建白酒市场上，85%的白酒全是外省品牌，省内主要白酒品牌年销量超过亿元的厂家只有亚洲酿酒（厦门）有限公司，其丹凤系列白酒深受当地消费者喜爱。在福建畅销的主流品牌，主要以川酒、黔酒、皖酒为主。
中投顾问发布的《2009-2012年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，在泉州，五粮液是高档白酒市场上的主导品牌，皖酒系列和洋河系列是中档白酒市场上的主导品牌，泸州老窖也是一个强势品牌，地产的丹凤高粱酒也有不错的市场表现；在厦门，高档市场上五粮液、剑南春占优势，中档市场上以丹凤佳酿、皖酒系列为主导品牌，低档市场上尖庄、绵竹大曲和丹凤高粱酒、米酒三分天下；在福转摘于中国酒业新闻网州，“茅五剑”几乎占据高档市场的全部份额，皖酒、泸州老窖、古井占很大的中档市场份额，低档市场上尖庄、绵竹大曲、德州高粱酒三分天下。
陈晨认为，闽酒企业在市场的运作观念上，无论是同川酒、黔酒企业相比，还是同邻近的粤酒、赣酒相比，均没有形成强势市场。由于缺乏资本输入与运作，福建白酒产业目前远远落后于其他省份。
目前，福建本地酒只要集中在中低端市场，中高端几乎全被外地品牌占领。和全国多数地方一样，以“五粮液、茅台、剑南春”为首的三架马车在高档白酒的龙头地位无可撼动，多年来奠定了福建高档酒的基本格局。皖酒、稻花香、古井贡、金六福、洋河等占据中端市场。
在低端市场，多以本地酒为主，低档白酒名目繁多，纷争激烈。而低档白酒也少不了外省的绵竹、二锅头、尖庄等。本地产白酒表现较好的有亚洲酿酒厂的厦门高粱酒、米酒、丹凤高粱酒、百世威的米酒，龙岩永定的中华米烧酒以及建欧黄华山米烧酒等。
陈晨认为，“振兴闽酒”的口号已经喊响多时，但是目前却看不到振兴的成绩。在本地品牌中，只有武夷系列和丹凤系列较有知名度，可仍没有发展成为强势品牌。相对于外地品牌，福建白酒产业要走的路还很长，未来几年内，福建白酒市场的竞争格局不会出现太大的变化。