市民购买土鸡蛋“不差钱”

　　前些年名不见经传的土鸡蛋如今成了“抢手货”。即使价格高出普通鸡蛋的好几倍，仍是热销产品。不少市民还专门跑到乡下或托人购买土鸡蛋。买鸡蛋要“托关系”，足见市民对土鸡蛋的偏爱。

　　钟情土鸡蛋市民“不差钱”

　　家住市区锦绣家园的刘阿姨，有个刚满3周岁的孙女。只要宝宝哭闹着拒绝吃饭，刘阿姨就会做水蒸蛋给宝宝吃。“一般我们都会选择吃土鸡蛋，土鸡蛋的营养好，给宝宝吃最合适。这些蛋都是托人从苏溪买来的。超市和淘宝网上也在卖所谓的土鸡蛋，但我还是更信任乡下农家散养土鸡所生的蛋。土鸡一般都吃稻谷、虫子、花草叶子等，比较放心。”刘阿姨说。

　　8月19日，笔者联系了提供刘阿姨土鸡蛋的苏溪胡宅村的楼伯伯。他们家的放养母鸡产下的蛋数量少，一般不对外出售，下的蛋，大部分都是供自家人食用或是送人。“经常有熟人要来买我的蛋，说要给小孩吃。”楼伯伯说，很多都是城里亲戚朋友来要，但母鸡数量不多，不能满足太多人的需求。

　　笔者在市区百大有加利超市看到，鸡蛋名目繁多，有“草鸡蛋”、“鲜鸡蛋”、“土鸡蛋”等。包装分大盒精装，也有十个小盒装的，其中十个小盒装的土鸡蛋价格贵的要18元左右。

　　现在很多年轻人都是淘宝达人，网购已经成了他们生活的一个重要而便捷的方式之一。方小姐告诉笔者，她家的鸡蛋很多都是从网上购买的，虽然价格高的要3元钱一个，但是土鸡的生长环境好，吃的是天然食物，鸡蛋更加绿色环保，让人放心。笔者在淘宝网上搜索了一下，果然卖土鸡蛋的店有500多家，很多店家以“宝宝、老人的营养补钙食品”之类的口号或图片来吸引买家的眼球。

　　营养无差异土鸡蛋口感更好

　　笔者查询了相关资料，发现市民的“土鸡蛋营养好”一说并不准确。根据畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示，土鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白质和脂肪含量差异不大，土鸡蛋的维生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高。两者最大的区别就是土鸡蛋的口感更好。

　　如何辨别土鸡蛋与洋鸡蛋

　　洋鸡蛋的蛋黄全部是红色，土鸡蛋则有红有黄；洋鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小，土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大；从鸡蛋的外观上看，洋鸡蛋壳色深，个较大，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。