食品科技网-资讯内容
坚果是指果皮坚硬、内含果实的干果，如花生、核桃等，坚果是植物的精华部分，营养丰富。
《英国医学杂志》对8.6万名女性进行调查发现：每天吃20克坚果的人,比每周吃5克坚果的人，患心脏病的几率要少35%。
研究发现，坚果中的脂肪酸和磷脂能有效预防心脏病。坚果类食物脂肪酸中，不饱和脂肪酸和磷脂含量为70%。坚果中的亚油酸和亚麻酸，能调节血脂，降低胆固醇，预防和治疗冠心病等缺血性心脏病。目前，美国心脏学会(AHA)已经将坚果列为“护心食品”。
每天坚持吃一把坚果，虽说简单，但对多数人来讲难以做到。营养学家认为，食用油是人们每日烹饪菜肴的必需品，最好的办法就是将坚果转化为食用油。通过每日食用适量的“坚果调和油”，人们就能轻而易举地获取坚果的多种营养成分。而且，由于坚果中所含的脂肪酸是以单不饱和脂肪酸为主的，它具有升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”的效果，更有利于心脏健康。
目前，市场上知名的“鲁花坚果调和油”， 是由中国医学科学院顾方舟院长组织专家研究开发的健康食用油。精选花生、核桃、山茶籽、葵花籽等优质坚果为原料，经科学配方研制而成。（鲁佚）
