食用加碘盐注意事项

　　在食用加碘盐中应注意以下几点：缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发。

　　每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发。

　　放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。

　　在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因为碘元素易挥发。

　　在选购碘盐时，其鉴别方法为：先加入食醋，再加淀粉溶液（米汤或者土豆汁），变黑既是真的碘盐。

　　须注意的是，碘盐主要供缺碘、少碘地区居民食用。高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。