食品科技网-资讯内容
古人云：文以载道。文章本身是为了阐明道理，大凡流传千古的佳作，除了文辞优美以外，一定还承载着普世公认的内容和道理。同样，酒做为上天赐给人类的一种神奇液体，也是文化和历史的载体。如果说醇香清冽是它外放的风骨，那么深厚文化就是它内敛的精魂。
美国近代酿酒学家克鲁斯在《葡萄酒酿造工艺学》一书中指出："中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家"。作为中国白酒的典型代表和当之无愧的领导者，五粮液同时也是中国传统文化的一个缩影，对内肩负着千年中华文明的传承，对外承担着中国文化输出的重任。
在被誉为"中国酒文化博物馆之最"的五粮液酒文化博物馆里，以浩瀚的史料、大量的实物为证，图文并茂，展示了我国5000年悠久的酒发展历史。从果酒、露酒、药酒到酱香、浓香、兼香、清香型酒，从发酵酒到蒸溜酒技术的进步，酒与人类、酒与经济、酒与政治、酒与战争、酒与友谊、酒与诗画、酒与爱情、酒与宗教等酒文化知识，都有详尽的呈现。历史上数不尽的文人墨客，诗词歌赋，都在这美酒的浓香中流传千古。
《易经》中指出："形而上谓之道，形而下谓之器"。自诞生之初，酒的意义就不限于是一种液体物质，它已从形而下的物品流布到了社会、文化、政治和经济的舞台。在笔墨之外，酒作为人类文明的载体和容器，容纳传承着历史、文明、情感、精神等一系列的内容。它的发展和演变，始终都同中华民族的伟大复兴相生相伴。
让我们把时光倒流至夏王朝以前，随着农业的发展，粮食有了剩余，推动了酒的酿造和消费。人工酒作为社会生产力提高到一定程度的产物，也是人类进入文明社会的一种标志。而酒行业的发展，反映的其实是社会和经济的发展，酒业兴衰成为粮食丰歉和国运昌败的晴雨表。
从人工酒的原料来看，可以发现酒和人类生存的地理环境、剩余物品密切相关。所以最早出现的依次是果酒和单粮食酒，随后在五谷丰登的条件下，在五味调和的需求下，多种粮食酿酒的工艺形成。南北朝的咂酒，唐代"春酒"、"重碧酒"；宋代的"荔枝绿"、"姚子雪曲"，明代的杂粮酒，再到集众家之大成的五粮液，多粮食酒的品质到此已经达到极致。
同时，在酒以载道的形而上领域里，五粮液"和谐中庸"的思想与儒家主张一脉相承。中庸思想讲求不偏不倚，中正中和，协调共处。五种粮食之精华的糅合汇聚，使味觉层次全面丰富，综合调动人的视觉、嗅觉、味觉等多种美感的最佳享受，品质中渗透着中庸思想的基本内涵，实现了自然与人工的完美结合，体现了天人合一的中国文化。即便在五粮液生产工艺的各个环节当中，也是传统工艺与现代科技和谐相融，为五粮液优良品质提供着重要保证。
它的五种配方还体现了中国源远流长的传统养生文化。《皇帝内经》总结道："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。"早在宋代，五粮液的前身"姚子雪曲"，当地记载就有治疗心血管病的效用。而"陈氏秘方"利用养生学的原理，将五谷杂粮的保健作用进行"调和"：高粱味甘性温，富含铁和蛋白质，可健脾益胃；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有钙、磷、铁、维生素B等，可补虚、补血、止汗、健脾暖胃；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。五种成份像音乐的十二度和弦音一样，调和，悦耳，六百年绕梁不绝。
在1963年的全国评酒会上，专家们这样评价五粮液："各味谐调，恰到好处"。这表明五粮液"和谐中庸"的哲学被广泛认同，它所暗含的风调雨顺、国泰民安之喻意，同现今倡导的"和谐社会"再一次不谋而合。
从最初的手工作坊到现在的十里酒城，五粮液从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪，随着母亲河长江的波涛奈奔流入海，跻身世界名酒之林，成为区域经济的龙头和民族工业的骄傲。从数千年前的开元盛世到今天的伟大复兴，华夏神州从远古走来，走过平地和山川，走过潮起潮落的曲折和磨难，走进世界强国的行列。在共和国的风雨历程中，我们始终都可以嗅到那一股千年不散的浓浓酒香。
