健康：家庭食物安全大法手册

      你知道吗？我国每年都会有许多人因食物污染而得病，因此，人们要防止这些疾病的发生，首先要从家里的食物安全开始。

　　食源性疾病是由什么原因引起的呢？

　　象以前说过的，食源性疾病是指由于吃的食物带有一些可引起疾病的细菌所引起。被这些细菌污染了的食物，从其表面看起来、闻起来或者品尝起来与安全食物没有多大区别。但如果条件合适，尤其在5℃或60℃时，细菌就会很快的繁殖。这就提醒我们要保证食物安全就必须保证食物处在要么非常冷（冷藏）或要么非常热（蒸汽）的状态下。

　　细菌可在大多数食物上生长繁殖，细菌特别喜欢的食物包括：海鲜制品、鸡蛋、鲜肉、乳制品和熟米饭。因为这些食物中含有许多的蛋白质和营养物质，细菌就喜欢这些食物。

　　所以，食物应经适当的处理，正确贮存，烹调的彻底并且立即食用，食物中毒的危险才可避免。