煲汤竟会让人缺钙？煲汤也要掌握“规律”

　　自从有了宝宝，表妹没少下功夫，常年给孩子煲各种各样的汤。但没想到煲了四年下来，把孩子给“煲”出个缺钙。仔细询问后，我终于发现孩子缺钙的原因所在了。

　　表妹给孩子煲汤，时间过长，导致营养素破坏严重。此外，孩子断奶后对牛奶没兴趣，幼儿园早餐牛奶一点不喝，两方面的原因，导致孩子缺钙。

　　很多大人也经常煲上一锅汤，全家老少一起享用，尤其是秋冬天，舒服又可口。但汤煲得时间越长，汤料中的营养素被破坏得越彻底，至于食物中的水溶性维生素更是全部破坏。

　　其实，煲汤时间一般不应超过一个半小时，要想让汤熟得快一些，用高压锅做汤也是不错的选择。如果汤里要放蔬菜，更是要等到汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。

　　贴心提示：煲汤竟会让人缺钙？

　　算好时间，煲汤更营养

　　同济大学医学院营养与保健食品研究所检验结果显示，蹄髈的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热一个半小时、脂肪加热1小时15分钟可达最大值；鸭肉蛋白质加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。