新中国餐饮业的经典时空记忆

　　普天同庆，在全国各族人民喜迎伟大祖国60周年诞辰的日子里，我们从餐饮业60年风雨历程中撷取出15个时空记忆，回顾新中国餐饮业的60年风雨历程，共同见证餐饮行业60年的巨大变化。

　　1.1950年，北京同和居饭庄率先在北京饮食业内第一个实行公私合营，至1956年1月，北京饮食业实现了全行业公私合营。当年初，全国饮食业全面完成公私合营的社会主义改造。

　　2.1955年，中央人民政府决定将饮食业归商业部管理，12月24日，国务院正式批复商业部，同意成立饮食业管理局。由此，新中国出现了首个饮食业主管部门。

　　3.1960年8月8日，中共中央批准北京市委《关于饮食业实行凭票粮食供应的请示》，除少数高级饭馆外，饮食业由此开始全面实行凭粮票供应。

　　4.1980年4月21日，国家外国投资管理委员会正式批准中港合资北京航空食品有限公司、中美合资北京建国饭店和中美合资长城饭店三个外商投资项目，其中批准文号为“外资审字（1980）001号”的北京航空食品有限公司于5月1日在北京正式挂牌成立，成为中国首家合资企业，香港女企业家伍淑清实现了中国合资企业“零的突破”。

　　5.1980年6月25日，中美合资经营的“荣乐园川菜馆”在纽约曼哈顿联合国大厦对面开业，成为“文革”后第一家走出国门的饮食业合资企业，也是当时纽约3000家餐馆中唯一一家直接从中国聘请厨师的餐馆。

　　6.1980年10月7日，北京饮食业第一个个体户“悦宾饭馆”在东城区翠花胡同43号开业。同年11月4日，北京市人民政府决定允许个体户经营饮食小商品。12月10日，北京第一家西餐个体户“佳乐中西餐馆”在东四南大街干面胡同西口路北开业。

　　7.1983年12月15日，北京第一家外商投资的餐饮企业“北京巴黎马克西姆餐厅”开业。

　　8.1983年,中国餐饮业零售额首次突破百亿元大关。

　　9.1984年4月20日，中国第一家西式快餐店“义利快餐厅”在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。

　　10.1987年4月17日，中国烹饪协会在北京成立。

　　11.1987年11月，位于北京前门的“肯德鸡快餐店”开业，成为第一家中外合资西式快餐店，由此拉开了“洋快餐”进军中国的序幕。

　　12.1994年，中国餐饮业零售额首次突破千亿元大关。

　　13.2004年9月，中国快餐业的第一个企业标准在丽华快餐公司诞生，标志着中国快餐业向标准化、规范化、科学化方向迈进了一大步。

　　14.2008年，中餐进入北京奥运会和残奥会，供餐达1200万人次，创下零事故、零投诉的记录，北京烤鸭、扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎，成为北京奥运会和残奥会的一大亮点，中华饮食文化借此得到大力弘扬，为中餐进一步走向世界奠定了坚实基础。

　　15.2009年1月22日，商务部制订的“全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)”正式向社会发布。该纲要是根据党的十七大精神和《国民经济和社会第十一个五年规划纲要》的要求，为促进我国餐饮业科学发展而制定的行业发展规划。