劣质月饼 自己“露馅”

     读者刘女士：就要到中秋节了，市面上各色月饼很多，请专家指点一下应该如何挑选月饼？如何正确分辨月饼优劣？

     “国庆黄金周点题服务”专栏记者：市技术监督局提醒广大消费者，月饼在选购时一定要注意质量，选购时应从色泽、气味等方面加以注意。

     月饼选购

     消费者在选购月饼时，一是看品牌，尽量选择名牌老字号产品；二是看标识，买商品标识规范齐全的产品；三是看生产日期和保质期，不买超过或接近保质期限的月饼；四是看包装，检查商品外包装是否完整。

     鉴别优劣

     鉴别月饼的优劣有三种方法，一看外观。是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有霉变现象等。二闻气味。新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味。如使用劣质原料制作或存放时间较长，则会闻到一股难闻的油味。三是品尝。一般月饼口味纯正、口感绵软爽口。质量低劣的月饼不仅皮馅坚硬没有酥松感，往往还会有一种苦味。

     此外，优质月饼饼皮酥软，表面金黄，底部呈红褐色，颜色均匀且表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼则块形大小不均匀，跑馅露馅严重，其皮馅坚硬干裂并常有杂质或异物。  

     正确食用

     月饼虽好，也要正确食用。吃月饼时应注意：一、佐以清茶，既可解油腻、助消化，又可细嚼慢咽，增味助兴。但不宜喝含糖高的汽水等饮料，最好的搭配是喝茶，或多吃富含维生素C的水果。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。二、甜、咸两种月饼同食时，应先咸后甜。三、月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，糖尿病、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜食用月饼；高血压、高血脂、动脉硬化患者、老人、儿童或肠胃功能较弱者，适量食用。四、四类月饼不能食用：发霉月饼、用陈馅陈料制作的月饼、过量使用食品添加剂的月饼等。

     月饼虽好吃，却不能贪吃。贪吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。另外，市面上的一些水果、蔬菜馅的月饼，外皮的淀粉含量还是很高，淀粉转化为葡萄糖，容易导致血糖升高，对一些病人不利。