扬州市民吃蟹更青睐母蟹 价格高一倍

　　长假结束，节间餐桌“宠儿”螃蟹身价大跌，扬州少云水产行负责人孙少云介绍，昨天，只重100克的母蟹每500克从高峰期的35元下调为27—28元，公蟹每500克从节间的13元下调为11元。目前市民青睐的主要还是母蟹。

　　市价格监测中心监测数据显示，昨天，水产市场螃蟹交易量已从节间的每日30万斤降到10万斤左右，只重150克的母蟹批发价从85元下调为80元，公蟹每500克从22元下调为18元。

　　据悉，虽然公蟹母蟹价格的剪刀差进一步拉大，目前市民青睐的主要还是母蟹。其实，价格便宜的公蟹也是不错的美味。公蟹也有蟹黄，而母蟹蟹黄还没到最饱满的时候；公蟹蟹膏也较丰富，品尝起来别有一番滋味。

　　另据了解，10月26日为重阳节，重阳节以后螃蟹口味会更佳，公蟹母蟹价格差将逐步缩小，销量会稳步上升。

　　在农贸市场，一些规格更小的螃蟹每500克的价格还不到10元，不少居民买来制作味道鲜美的螃蟹酱。制作方法就是把螃蟹洗净，切块，和面粉一起熬煮。