南京水产品问题较多 个别铝含量超标

   从江苏省南京市质量技术监督局获悉，节前，国家、省、市质监部门也对南京市的食品生产企业进行了产品质量监督抽查，抽查范围覆盖了300家企业的14类产品，其中包括月饼、肉制品、食用植物油、糕点、袋泡茶、可可及焙炒咖啡制品、蜜饯及水果制品、水产制品、饼干、淀粉糖、方便食品、果冻、糖果制品等，共抽查306批次，经检验，合格284批，平均抽样合格率为92.81%。

    7种食品抽查合格率100%

    此次监督抽查了正在生产的42家月饼生产企业的42批次产品，依据国家强制性标准要求，重点对月饼的标签、酸价、过氧化值、总砷、铅、食品添加剂、铝残留量、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、黄曲酶毒素B1等23个项目进行了检验，抽样合格率100%。抽查结果显示，南京市获得食品生产许可证的月饼总体质量状况良好。此外，还有6种南京地产食品监督抽查合格率为100%，分别是：食用植物油、袋泡茶、可可及焙炒咖啡制品、饼干、淀粉糖、果冻、糖果制品。

    水产品问题较多

    此次节前监督抽查不合格的食品共有22批次，主要是糕点、肉制品、水产制品、蜜饯及水果制品和方便食品。其中肉制品、糕点、蜜饯和方便食品的抽查合格率同比去年同期有所提高，抽样合格率分别为95.70%、87.84%、94.44%、94.44%。但水产品质量亟待提高，合格率仅有65%。

    此次监督抽查水产制品20家企业20批次产品，合格13批次，抽样合格率65%。抽查中发现部分产品存在铝含量超标，水分、盐分不合格和标签标注不合格的问题。其中，国家相关标准规定铝含量≤100mg/kg。抽查发现有4批产品铝含量超标，有1批紫菜的铝指标实测值2298 mg/kg，超标21.98倍，严重超标。铝是一种低毒金属元素，水产制品中铝含量超过国家标准规定值会对人体造成危害。铝含量超标的主要原因是生产企业采用过量明矾（硫酸铝钾及硫酸铝铵）来沉淀藻类泥沙，在后续工序中又没有冲洗干净，导致残留超标。

    针对此次抽查中发现的问题，南京市质监部门已依据有关法律法规对抽查不合格的生产企业予以行政处罚，并开展现场调查、跟踪服务，帮助企业查找原因、限期整改，同时，督查企业召回不合格产品，并尽快复查，督促企业整改到位。