美女私房菜丝瓜炒虾仁

　　随着天气渐凉，皮肤开始变得干燥，这时最需要的就是补充水分。刘茜与楼媛是一对姐妹花，经常四处演出的她们，需要经常上下妆，因此格外注重对皮肤的保养。这对姐妹花称，丝瓜就是帮助她们补水美容的佳品，因为丝瓜中含有丰富的维生素B1以及维生素C，既能能保护皮肤、消除斑块，又能使皮肤洁白细嫩，是纯天然的护肤品。与脂肪含量低的虾仁一同下菜，还能起到美容减肥的作用。

　　今日厨神：Sister组合

　　烹制材料(两人份)

　　材料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)

　　腌料：盐(1/3汤匙)，海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)

　　调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)

　　1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

　　2、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

　　3、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

　　4、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

　　5、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

　　6、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

　　教教你

　　1、购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或 者太硬：太软的证明已经放了很久，太硬的表明丝瓜水分不足，不够新鲜。

　　2、虾仁腌制前，需先用牙签将虾肠挑出，做出来的菜才不会有腥味。

　　3、炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。

　　4、炒滑蛋需讲究一定的技巧，油必须多放，油烧热后快速倒入蛋液滑炒，待蛋液全部膨胀后立即关火，用余热将鸡蛋炒熟即可。

　　5、青、红椒不必太早下镬，以免颜色变老，卖相不漂亮。