饮食保健：食物宜忌47个实用小常识（9）

    33、看色选腊肠

　　选购腊肠时，首先要选择外表干燥、肉色鲜明的腊肠，如果瘦肉成黑色，肥肉成深黄色，而且有异味的，则质量不好不要购买；其次，腊肠中的肉应肥瘦均匀，不能一节肥一节瘦;

　　另外在吹南风的潮湿天气，不宜选购腊肠。

    34、闻味识辣椒

　　辣椒从口味上可以分为辣、辣中带甜、甜三类。有一种长尖圆形、紫红色的小线椒(也叫朝天椒)辣味最强，价格也比较贵;

　　北方六七月上市的皮色青黄的包子椒辣味较淡;甜椒就是一般大个的青红椒，不辣。

　　35、看壳识鲜蛋

　　怎样辨别鲜蛋和陈蛋?鲜蛋的蛋壳比较粗糙，而且上面附有一层像霜一样的粉末;陈蛋的蛋壳光滑而有亮光。

　　36、您知道小苏打和泡打粉的区别吗?

　　小苏打、泡打粉都可以用来发酵，但它们之间有什么区别，分别怎么使用呢?小苏打是一种细小的白色晶体，做馒头时经常用;

　　泡打粉是苏打粉中加入一些酸性物质和玉米粉冲制而成的，经常用于蛋糕及西饼的制作。

　　37、两分钟做好铁板香蕉

　　将香蕉切片后裹上鸡蛋清和面包渣，下锅炸至金黄，出锅后浇上冰激凌即可。