多吃醋可减肥降血压 几种菜放醋效果最好（2）

　　紫红色的蔬菜 

     在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。