普通食物里的“特殊”营养（14）

　　13、过氧化物岐化酶清除自由基

　　此为一种强效抗氧化剂，能及时清除体内致病隐患—氧自由基，故有人体“清道夫”之称。

　　过氧化物岐化酶主要存在于刺梨、山楂、大枣、香蕉以及豆角、紫茄、韭菜、青椒、香菇等果蔬中，合理调配膳食并讲究科学的烹饪方法，可补充一定量的过氧化物岐化酶。